今週の営業につきまして

2021.03.23

TRIBUTE COFFEE 3/25(木）にイベントに出店させていただきます。

ENJOY SPRING ＆ ENJOY COFFEE
3/20-3/31　10:00-16:00
琵琶湖疎水記念館

当日店舗はお休みさせていただきます。
また前日3/24(水）は17:00までの営業とさせていただきます。
大変ご迷惑をおかけいたします。

カテゴリー：お知らせ

3月25日（木）イベント出店のお知らせ

2021.03.12

3月25日（木）、琵琶湖疎水記念館で開催されるENJOY SPRING ＆ ENJOY COFFEEに出店いたします。

3月20日(土）～3月31日(水）の期間中、京都のコーヒーショップが日替わりで登場します。

コーヒーを片手に、疎水沿いの桜を楽しみませんか？

当日店舗の営業はお休みさせていただきます。

カテゴリー：お知らせ

雨の金曜日

2021.03.05

雨の金曜日。丸善帰りにゆっくりコーヒーを飲みに来ませんか？
もちろん丸善帰りでなくても。。

カテゴリー：BLOG

3月の営業についてのお知らせ

2021.02.26

3月は定休日の毎週月曜日以外に、2日(火)と25日(木)お休みをいただきます。

25日はイベントの出店させていただく予定です。

現在短縮営業を行なっていますが、今後の予定については別途お知らせさせていただきます。

どうぞ宜しくお願いします。

カテゴリー：お知らせ

marimekko old mug

2021.02.18

marimekko old mug made in England

探していたマリメッコのイギリス製ヴィンテージマグカップを、２個ゲットしました。
色違いが合計５個、カフェオレ用にお出しします。

カテゴリー：BLOG

【新商品】コロンビアロス・ヴォルカネス

2021.02.10

新作コロンビアロス・ヴォルカネスをご案内します（数量限定）。

エレガントな酸味と甘さ。滑らかな口当たり。シナモンを思わせる複雑な後味が特徴です。

TRIBUTE COFFEEとしては初めてのアナエロビック(嫌気性発酵)プロセスのコーヒーです。今回の豆は鮮やかな酸味と甘味が特徴ですが、中浅煎りに仕上げることによって独特のフレーバーを引き出しました。

生産者の高い技術と情熱が込められたハイクオリティのコーヒーをぜひお試しください。

【生産地情報】
栽培エリア；ナリーニョ県エルタブロンデゴメス /アポンテ La Cuevita農園
標高；2,000ｍ
栽培品種；カツーラ亜種コロンビアF6
精製方法；アナエロビックハニー
チェリーで24時間発酵（酸素なし）⇒パルピング⇒アフリカンベッドで発酵（酸素あり72時間）⇒防水シート上で乾燥25日間）

アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）
コーヒーの新しい精製手法。通常の精製では、酸素があるところで活動する微生物によって発酵が起こり、この発酵がフレーバーに影響を与えています。この発酵工程で酸素がまったく存在しない状態にすると、通常の発酵では活動しなかった微生物が活動し発酵が起こり、これまで出なかったフレーバーが出るようになります。この空気を抜き酸素がない状態で発酵させる精製方法がアナエロビックです。

カテゴリー：BLOG, 新商品のお知らせ

来週以降の営業時間について

2021.02.04

2月7日(日)まで　12-18時
2月8日(月) 定休日
2月9日(火) 臨時休業
2月10日から　12-19時

とさせていただきます(通常営業時間:12-20時)。

2月7日まで12-18時の短縮営業の予定でしたが、緊急事態宣言の延長のため、12-19時に変更の上短縮営業をしばらく継続させていただきます。
8日(月)・9日(火)はお休みをいただき、10日(水)から12-19時となります。

ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いします。

カテゴリー：お知らせ

2月の営業についてお知らせ

2021.01.29

2月の営業についてお知らせします。
定休日の月曜日と、9日(火)にお休みをいただきます。
営業時間は、現在7日まで短縮営業(12:00〜18:00)を予定していますが、緊急事態宣言が延長される場合は短縮営業を継続する可能性があります。その場合は別途お知らせします。
ご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願いします。

カテゴリー：お知らせ