昨日の定休日に二条小屋さんにお邪魔しました。
私の好みを聞いた上でおすすめしていただいたコロンビアは、今自分が飲みたい気分のコーヒーそのもので、大変美味しかったです。
店主さんは先月シネマチックサルーンで開催されたコーヒーイベントに出店されていて、その時にもコーヒーをいただきました。
昨日は焙煎や抽出、食器などについてお話させていただくことができました。画像のケトルはベトナムで買い求めたものということです。
他にも素敵なコーヒーカップなどを撮影させていただいたのですが、カメラの調子が悪く保存されていませんでした。今度再訪して、センスに満ちたモノや空間の中に、また身を置きたいと思います。

窓側のペンダントライトは、御所南のパラボラさんで購入しました。ライトの高さを確保しながら、低い天井にうまく収まるように、吊り下げ用に真鍮のパイプを取り付けていただきました。

カフェをはじめようと思った時からカウンター席は作るつもりでした。
お客様にゆったりと座っていただくために、ローカウンター、ローチェアーにするつもりだったのですが、厨房側の床高さを配管の事情で10センチ上げることになったので、お客様をなるべく見下ろさないようにするために、ハイカウンターに変更しました。
お客様からは座りやすいという言葉をいただきホッとしています。
このハイチェアーは、スナックの椅子をモチーフにしています。トリビュートコーヒーが止まり木みたいな存在になることを願っています。

このソファは南堀江の家具店さんのものです。ソファは家具の中でも最後まで決まらず、夷川通から東京の目黒通りまで探し歩きました。
いろいろなソファを見ましたが、色・形・質感と佇まいが、店の空間にマッチすると感じ、これに決めました。
選ぶのに時間がかかった家具ですが、オープン以降、お客様に一番座っていただける席になりました。
座り心地がよくて長居されるお客様も多いです。

西梅田の家具店さんで出会ったバーカウンター家具。イギリス、GPLANのビンテージです。一目惚れで後先考えずに手に入れました。
この家具を通してお客様をお迎え、お見送りしたい、コーヒーを煎れたいという思いが溢れ、店内レイアウトもこの家具ありきで設計していただきました。
50～60年代のイギリスの家庭で大切に使われてきた家具ということで、今は京都に居場所を移したこの家具をこれから大切に使って

いきたいと思います。

深煎りケニアのご提供を始めました。
トリビュートコーヒーでは最も深い焙煎度です。
ロースト感とコク、豆が持つフレーバーを引き出す深煎り焙煎に取り組んできましたが、今回ケニアでメニュー化することができました。
焙煎度合いはフルシティローストで、フレンチほど深くはありません。またケニアは浅煎りでのご提供もございます。

ぜひ一度お試しください。

大きなラウンドテーブルを自分のカフェに置きたいと探していましたが、欲しいものがなく、

オーダーメイドで作っていただきました。カントリーな雰囲気で木の色合いや触感が楽しめます。

ミナ・ペルホネンの生地を張ったデンマーク製のヴィンテージチェア。コーヒーを片手にごゆっくりとお過ごしください。